Retratos lisboetas: Adelina, la castañera

Por SORAYA PEREZ

Fotoperiodista en Portugal

¡Que levante la mano quien se compra castañas en invierno sólo para poder calentarse las manos! O aquellos para los que el olor de esta fruta cocinada les recuerda a las Navidades, al frío y la nieve. En Lisboa, nada que ver. De hecho, las calles no huelen a castañas ni aun con 3 puestos de venta seguidos. Lo que producen son grandísimas humaredas blancas producto de la fritura de este fruto.

Porque, sí, ¡las fríen! Las cocinan tanto que incluso no hace falta casi ni pelarlas. La cascara deja a un lado su color marrón natural para convertirse en blanco. ¡Una castaña blanca! ¿Dónde se ha visto eso? Ah sí, en Lisboa.

Pues Adelina Miranda las lleva cocinándolas de esta forma casi 66 años, teniendo en cuenta que ella tiene 82. Ella dice que “se venden como rosquillas”. A 2€ la docena, los portugueses se ponen ciegos a comerlas a todas las horas del día. Aún y todo, para Adelina la venta del fruto ha descendido de manera considerable por culpa de la crisis. ¡La crisis portuguesa llega incluso a las castañas! ¡Sí señor!

A pesar de todo, se venden; y son generalmente portugueses o residentes en Portugal los que las compran. No creo que a los turistas les guste mucho comer castañas blancas.

Por tanto a quien le guste comer este fruto y que sobre todo no le importe como está cocinado o de que color es su piel, la capital portuguesa es el mejor lugar: se venden de octubre a marzo.